Koriander och tomatsalsa på Chilibites från Garant
3 mogna tomater
½ röd chili
½ kruka koriander
3 salladslökar
½ lime
salt
Gör så här: Hacka 3 mogna tomater, ½ röd chili, ½ kruka koriander och 2 salladslökar till en grov salsa. Lägg i en bunke och smaka av med ca ½ pressad lime och salt. Låt stå en stund innan servering.
Guacamole gjort på avokado
Guacamole
1 paket (250g) Simply Avokado
1 msk pressad lime,
1 hackad tomat,
1 pressad vitlöksklyfta,
0,5 tsk salt & chilipeppar efter behag
Gör så här: Finfördela de tinade avokadobitarna, tillsätt limesaft, tomat, salt, chilipeppar och vitlök. Blanda och servera! Passar mycket bra till grillat eller servera bara med nachochips. Tillsätt gärna 1 dl crème fraiche för en mildare smak. Smaklig spis!
Vilken god och nyttig dipsås till chipsen och biokvällen denna sås är. Dessutom lätt och snabb att göra med ingredienser man ofta hemma, eller?… Jag använder ofta färskpressad lime som duger gott och väl.
Fluffiga muffins på äggpaket från Kronägg
Ingredienser:
3 ägg
4 dl vetemjöl
100 g smält smör
3 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
Rivet skal av 2 st citroner
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg fluffigt. Blanda ner det finrivna citronskalet. Smält smöret (låt det svalna lite). Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i ägg och sockerblandningen. Blanda även ner smöret. Fyll dina muffinsformar till ¾ delar och grädda i ca 12-20 minuter beroende på storleken på dina muffins och ugnens effekt.
Lätt att baka och gott med citronsmak. Kanske är det svårt att uppskatta tiden för gräddningen. Jag använde en sticka för att kontrollera att de var färdiga. I min ugn gäller drygt 15 minuters gräddning.
Se mer på www.kronagg.se
Hummus från ZETA gjord på Kikärtor
Hummus: Kör en förpackning kikärtor (utan lag) i mixern tillsammans med 4 msk olivolja, 3 msk persilja, 1 krossad vitlöksklyfta och 1 msk rödvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Jättegod hummus med fin sälta och syra i kombination med vitlökssmak.
Supergott och nyttigt. Fler recept http://www.zeta.nu
PIZZA 4-6 portioner
Tomatsås
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 förp passerade tomater (à 500 g)
1 tsk oregano
½ tsk socker
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 förp färdig pizzadeg
3 förpackningar mozzarella à 125 g
Topping: Lufttorkad skinka, pinjenötter, basilika och pesto
Så här gör du: Tomatsås: Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja 3-4 minuter i en kastrull. Låt tomatpurèn fräsa med mot slutet. Tillsätt passerade tomater, oregano och socker. Låt koka upp och sjud såsen på svag värme ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna. Sätt ugnen på 250° C. Rulla ut degen på en bakpappersklädd plåt eller långpanna. För knapriga kanter pensla kanterna med lite olja och förgrädda pizzabottnen i mitten av ugnen 5-8 minuter. Bred på tomatsås och fördela mozzarellan på pizzabottnen. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter, tills osten fått fin färg. Fördela toppingen på nygräddade pizzan.
Välsmakande och enkel att göra. Att förgrädda pizzabottnen är att föredra för att få en knaprig känsla. Detta recept är ett grundrecept för många olika toppingar tycker vi.
Helbulgursallad med kantareller och rostade kikärter
4 portioner
3 dl Druvan Hel Bulgur
6 dl Vatten
1 st Buljongtärning
1 msk Druvan Kallpressad Rapsolja
1 burk Konserverade kantareller (ca 200 g)
3 st Schalottenlök
6 st Druvan Kebabfeferoni
10 st Druvan Soltorkade tomater
1 burk Kikärter (ca 400 g)
1 krm Salt
Gör så här: Koka upp vatten och buljongtärning. Häll i Bulgur och låt koka i 20 min. Skär schalottenlöken i strimlor. Häll av vattnet från kantarellerna och spola dem väl. Låt dem torka på hushållspapper. Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem med vatten. Rosta dem i en torr stekpanna till de får en aning färg. Salta dem lätt. Fräs kantareller och schalottenlök i lite olja. Strimla tomater och feferoni. Blanda allt och servera med gott bröd.
Se mer på Druvan
Kommentar: Här kommer ingredienserna enskilda smaker fram vilket bl.a gör att man tycker om svamp i detta fallet kantareller. Ett intressant sätt att tillaga svamp.
Chokladbollar
Havregryn 3 dl
Smör, rumsvarmt 100 g
Strösocker 1 dl
Kakao 2 msk
Vaniljsocker 1 tsk
Kallt kaffe 2 msk
Garnering: Havregryn, pärlsocker, kakao eller strössel
Gör så här: Rör smör och socker poröst. Tillsätt alla övriga ingredienser och arbeta ihop till en smet. Forma små bollar och rulla dem i valfri garnering. Ställ dem kallt en stund så att de stelnar. För att göra chokladbollarna lite lyxigare så kan man tillsätta 50 g smält choklad i smeten.
Enkelt och gott, ett recept för dem små.
Fler recept finns på Saltå Kvarn
SE Kladdkaka
1 st kaka/12 bitar
100 g smör
2 ägg
2 dl Risenta rårörsocker
1 dl Risenta majsmjöl
¾ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Kokosflingor att ”bröa” formen med
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en form med ca 23 cm i diameter. Bröa med kokosflingor. Smält fettet. Vispa ägg ock socker riktigt pösigt. Blanda ner det avsvalnade fettet. Rör om. Blanda majsmjöl, kakao och vaniljsocker. Se till att kakaon är klumpfri. Rör ner mjölblandningen i kaksmeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter, eller tills kakan precis har ”stannat”. Låt kakan svalna och stå kallt i minst två timmar innan servering.
Jag har bakat ett par kladdkakor i mitt liv och den här är den bästa hittills. Perfekt i min smak i konsistens med det mjuka inre och den fastare konsistensen ytterst. Lade till florsocker enligt klassisk modell…
50 g jäst
2 msk olja eller smält smör/margarin
6,5 dl kallt/ljummet vatten
Gör så här:
1. Arbeta degen. Häll mjölblandningen, jäst, olja och vatten i en bunke. Arbeta degen kraftigt tills den är smidig och blank, med elvispens degkrokar eller köksmaskin ca 8 min, för hand ca 15 min.
2. Jäs degen. Låt degen jäsa på mjölat bakbord ca 30 min, eller till dubbel storlek.
3. Forma bröd. Dela degen i två delar. Forma dem runda innan du bakar ut dem till önskad brödlängd.
4. Låt jäsa. Sätt bröden på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ca 45 min, eller till dubbel storlek. Värm ugnen till 250°C.
5. Grädda. Ställ bröden i ugnen och sänk samtidigt värmen till 220° C. Grädda i ca 30 min, eller tills brödet har en innetemperatur på 98° C.
6. Njut av ditt hembakade surdegsbröd!
Vår kommentar: Det här är ett recept för en som har tummen mitt i handen, eller vad det heter i detta sammanhang. Lätt att baka ut och det jäser fint samt smaka verkligen som ett gott hembakat bröd, kryddat om man vill, efter eget tycke.
Recept för enkel smulpaj
Gör så här:
Blanda ihop 1 dl råsocker med 2 ½ dl havregryn och 125 g smör. Arbeta ihop till en smulig deg. Lägg 250 g färska bär i en pajform och strö över smuldegen. Baka i ugn i ca 20 minuter på 225°. Servera med Ekströms Vaniljsås.
Vår kommentar: Mums efter söndagsfikat!
Står På Paketet 